Blogai kepa dujinė orkaitė: kodėl orkaitė nekea nei iš apačios, nei iš viršaus ir kaip tai galima pašalinti

Kad patiekalas būtų kokybiškai paruoštas, reikia parinkti tinkamą kepimo temperatūrą. Tačiau ką daryti, jei tinkamai parinkus temperatūrą, dujinė orkaitė blogai kepa – maistas iš keptuvės apačios prisvyla, o viršuje neiškepa? Sutikite, naujos orkaitės pirkimas – ne geriausias variantas. Kaip gi galima pataisyti situaciją, jei įranga nustojo kepti, kepti ir atlikti savo darbo funkcijas?

Būtent šiuos klausimus aptarsime savo straipsnyje – pakalbėsime apie blogo kepimo priežastis ir pateiksime išsamias rekomendacijas, kaip pašalinti įvairias problemas. Taip pat papasakosime, kaip naudojant turimas priemones galima susidoroti su šilumos pasiskirstymo sutrikimu orkaitėje.

Pagrindinės blogo kepimo priežastys

Kiekvienos dujinės orkaitės degiklis yra apatinėje dalyje. Iš ten ir sklinda pagrindinė šiluma. Kai kurie modeliai papildomai turi konvekcinius ventiliatorius, o senesniuose modeliuose jų visai nėra. Tokie ventiliatoriai skirti tolygiam šilumos pasiskirstymui visoje orkaitėje.

Praktiškai visi buitiniai prietaisai anksčiau ar vėliau sugenda, o pyragai ir kiti patiekalai, kuriuos taip stropiai ruošia šeimininkė, neiškepa arba prisvyla. Tačiau nepriklausomai nuo to, ar įsigysite brangią orkaitę, ar senesnį modelį, blogo kepimo problemą galima išspręsti.

Problema #1 — kameros sandarumo pažeidimas

Viena iš netolygaus pyragų, tortų ir kitų gaminių kepimo dujinėje orkaitėje priežasčių, specialistų nuomone, – kameros sandarumo pažeidimas. Tokiu atveju maistas ilgai gaminsis dėl nepakankamo karščio, kuris palaipsniui išeis. Viršuje pyragas neapskrus, nes pagrindinė šiluma sklinda iš apatinės dalies, o esant nesandarumui ji išvis išnyks.

Problema gali būti susijusi su sudaužytu stiklu, papildomo karščiui atsparaus stiklo nebuvimu, nepakankamu orkaitės durelių prigludimu arba plona gamykline šilumos izoliacija.

Kai kuriose dujinėse orkaitėse yra sumontuota plona gamyklinė izoliacija, kuri praleidžia šilumą. Pastebėjus tokį atvejį, geriau kreiptis pagalbos į specialistą, kad pakeistų esamą izoliacinę medžiagą kokybiškesne.

Tačiau neskubėkite ardyti orkaitės, pirmiausia reikia atmesti silpną pačios orkaitės durelių prigludimą. Visa šio defekto esmė slypi durelių prispaudimo mechanizme. Jis yra paprastas ir suprantamas, todėl viską galima sutvarkyti savarankiškai.

Šiuo atveju problemos sprendimas yra toks:

• Išardykite duris. Veiksmus atlikite atsargiai, kad išvengtumėte atskirų dalių, ypač stiklo, nukritimo.
• Išvalykite prispaudimo mechanizmą nuo nešvarumų, patikrinkite, ar nėra pažeidimų (defektų). Jei viskas tvarkoje, sutepkite jį ir surinkite.

Šios manipuliacijos padeda sureguliuoti bendrą mechanizmo funkcionalumą, užtikrinant tvirtą prispaudimą ir minkštą eigą.

Problema #2 — automatika nepalaiko temperatūros

Su dujine technika gali būti susiję gana daug problemų – kartais dujos blogai tiekiamos, orkaitė užgesta, degiklis blogai dega, arba atsiranda nuotėkis. Todėl labai svarbu laikytis saugos priemonių naudojant dujomis veikiančią įrangą.

Jei jūsų dujinė orkaitė turi konvekcijos funkciją, ji turėtų kepti maistą tinkamai. Vadinasi, prastos technikos funkcionalumo priežastį reikia atmesti ir ieškoti kitos priežasties.

Tačiau yra keletas gedimų, kurie gali būti susiję su nepatenkinamo maisto gaminimo problema. Taip, daugelis dujinių orkaičių savininkų skundžiasi, kad automatika nepalaiko nustatytos temperatūros. Dėl to, pasirinkus reikiamą temperatūros režimą, maistas nespėja iškepti. Šiuo atveju situaciją gali sukelti įvairūs gedimai.

Tai yra:

• orkaitės sienelių izoliacijos nusidėvėjimas;
• durelių guminių tarpiklių deformacija;
• degiklio gedimas;
• apatinės orkaitės plokštės šilumos mainų sutrikimas;
• silpnas durelių prigludimas ir kt.

Kai kuriuos iš šių gedimų gana sudėtinga ir pavojinga šalinti savo jėgomis. Todėl pageidautina kreiptis į dujų bendrovės specialistą. Minėtų gedimų diagnostika yra paprasta ir susideda iš kruopštaus technikos apžiūros.

Problema #3 — termostato disbalansas

Jei patikrinimo metu nepavyko nustatyti nė vieno panašaus defekto, priežastis gali būti termostato gedimas. Taip, nustatius reguliavimo rankenėlę į tam tikrą padėtį, nustatoma reikiama temperatūra. Jei taip neįvyksta, vadinasi, termostatą galima laikyti išsiderinusiu.

Jo negalima suremontuoti nei savarankiškai, nei padedant profesionalams. Vienintelis sprendimas – pakeisti termostatą.

Dujinės orkaitės termostatas atsakingas už reikiamos temperatūros palaikymą orkaitėje ir būtiną – tolygų ir intensyvų – įkaitimą

Problema #4 — eksploatavimo sąlygų pažeidimas

Ne visada maistas orkaitėje pridega arba neiškepa dėl buitinio prietaiso techninių gedimų. Tai gali būti priežastys, susijusios su netinkamu jo naudojimu. Kartais dujinė orkaitė kažkodėl ne kepa iš apačios, – maistas pridega iš viršaus, o apačioje lieka žalias. Su tuo susiduria dauguma namų šeimininkių.

Štai pagrindinės priežastys, kodėl dujinė orkaitė kartais prastai kepa arba pridega patiekalo apačia gaminimo metu:

• Šilto oro cirkuliacijos sutrikimas orkaitėje. Esant normaliam karščio pasiskirstymui „krosnyje“, apačia, pavyzdžiui, pyrago, neturėtų pridegti, o viršus – paruduoti. Prastos šilumos cirkuliacijos priežastimi gali tapti papildoma (tuščia) kepimo forma/keptuvė orkaitėje.
• Netinkama kepimo skarda. Per didelė kepimo skarda gali tapti sugadinto maisto priežastimi. Ji praktiškai nepalieka tarpų, o tai reiškia – sutrikdo šilumos cirkuliaciją orkaitės viduje.
• Dažnas „žvilgčiojimas“ į orkaitės vidų. Atidarius dureles, šiluma išeis. Tai sutrikdys optimalią kepimo temperatūrą. Ypač liūdnos pasekmės nuo „žvilgčiojimo“ kepiniams – tešla nusileidžia, neiškepa viduje ir pridega iš apačios. Viršutinė dalis šiuo atveju išliks blyški.

Taip pat svarbu stebėti temperatūrą. Nepakanka nustatyti intensyvesnį režimą, kad greitai pagamintumėte kulinarinį šedevrą – jei tai tešla, ji neiškeps viduje (jai neužteks laiko), o iš apačios taps sudegusiu.

Paprasti pridegimo problemos sprendimai

Jei laikomasi visų dujinės orkaitės eksploatavimo sąlygų – nėra papildomų tuščių kepimo skardų, orkaitė gaminimo metu neatidaroma – tuomet galima naudoti paprastą problemos sprendimo variantą – pastatyti indą su vandeniu.

Žemiau esantis paveikslėlis aiškiai parodo tokį būdą.

Vanduo leidžia išvengti maisto pridegimo dėl garavimo. Net jei jūsų orkaitėje nėra papildomų karščio skirstytojų, indas su skysčiu atliks šį vaidmenį, neleisdamas patiekalo apačiai sudegti nuo intensyvios ir lokalizuotos ugnies.

Reikia pasakyti, kad toks būdas tinka tik greitai paruošiamiems patiekalams. Vanduo turi savybę garuoti, todėl teks jį papildyti, jei reikės, o tai reiškia – atidaryti orkaitę. Bet kadangi to daryti labai nerekomenduojama, toks sprendimas tinka greitai gaminamiems patiekalams. Jiems šis būdas idealus.

Kaip dar išvengti pridegimo iš apačios?

Jei žiūrite iš techninės pusės, dažniausiai problema slypi netolygiame šilumos pasiskirstyme. Gali būti, kad jūsų krosnelė tiesiog neturi papildomų šilumos akumuliatorių arba joje nėra viršutinio šildytuvo. Tokią problemą galite išspręsti patys. Tačiau rimtesniais atvejais, pavyzdžiui, „užgęsta ugnis“, „neužsidega“ ir pan., reikėtų pasikviesti dujų tiekimo įmonės specialistą.

Kad gaminant maistas neprisviltų, galite atlikti šiuos veiksmus:

• Naudoti akmenį. Daugelis įsigyja akmenų ir naudoja juos kaip neatskiriamą elementą ruošiant daugelį patiekalų.

• Padėkliukas su druska. Kitas būdas – ant žemiausios orkaitės pakopos padėti padėkliuką su stambia (akmenine) druska. Reikės maždaug 1,5 kg.

Druskos savybė – sugerti šilumą. Taigi ji priešinasi dideliam karščiui, sklindančiam iš apačios, ir neleis kepiniams prisvilpti. Druską galite pakeisti paprastu smėliu.

Šie metodai populiarūs, nes praktiškai įrodė savo veiksmingumą. Jie padeda geriau paskirstyti šilumą orkaitėje. Maistas iškepa tinkamai: apačia neapdega, o viršus ir vidus iškepa iki galo.

Tačiau naudodami namų gamybos metodus geresniam šilumos paskirstymui dujinėje orkaitėje, nepamirškite gaisrinės saugos.

Akmenys, apie kuriuos kalbėta anksčiau, nėra paprasti – jie atlieka šilumos buferių vaidmenį. Jų struktūra akytos, o šiluminė talpa didelė. Todėl akmuo užtikrina tolygų kepimą. Jie gaminami iš šamoto molio, kuris anksčiau būdavo naudojamas krosnių mūrijimui.

Tokia gudrybė – naudojant plytas arba druską – užtikrina 100 % gerą kepimą. Tačiau patikrinta ir geriausia alternatyva plytai yra druska.

Tačiau kartais pašalinti prisvilimą iš apačios nepakanka. Būna, kad gaminant dujinėje orkaitėje pyrago viršus neiškepa. Ką tada daryti?

Kai kurie naudotojai, susidūrę su tokia situacija, padidina temperatūrą, taip rizikuodami, kad patiekalo apačia apdegs. Svarbu nepersistengti su temperatūra – tegul patiekalas gaminasi reikiamu temperatūros režimu.

Svarbūs patarimai kepimui orkaitėje

Svarbu ne tik tai, ką gaminame orkaitėje, bet ir tinkamas temperatūros, indų parinkimas bei kitų dalykų įvertinimas. Taip pat svarbu išstudijuoti gamintojo rekomendacijas ir laikytis pagrindinių dujinės orkaitės naudojimo taisyklių, išdėstytų instrukcijoje. Gali būti, kad joje yra momentas, kurį pamiršote, ir būtent jis gali būti nekokybiškai pagaminto maisto priežastis.

Prieš gamindami rekomenduojame nepamiršti šių taisyklių:

1. Jums nereikia didinti temperatūros iki ribos, jei pyragas neiškepa – tai dažniausia šeimininkių klaida. Greičiausiai pyragas bus sugadintas, pridegęs iš apačios. Kiekvienam patiekalui parenkama sava temperatūra. Pavyzdžiui, jei pyragas didelis – temperatūra žemesnė, o laiko daugiau, ir atvirkščiai. Optimalia laikoma 180 °C dideliems tortams ir 210 °C mažiems.
2. Nedėkite kepimo skardos per arti šilumos šaltinio. Jei temperatūra orkaitėje pasiskirsto teisingai, formą reikia pastatyti per vidurį.

Šiuolaikiniai dujinių orkaičių modeliai, kuriuose įrengti konvekciniai ventiliatoriai, nereikalauja laikytis specialių taisyklių. Juose maistas gaminamas beveik idealiai. Tačiau jų kaina yra pastebimai didesnė.

Dujiniai orkaitės spintos yra gana patikima technika. Jei įranga nustojo tinkamai veikti, neiškepdama viršaus ar apačios, jums nebūtina iš karto kviesti specialisto. Galite pradėti nuo atidaus patikrinimo – juk su tokia problema dažniausiai galite susidoroti savo jėgomis.

Išvados ir naudingas vaizdo įrašas šia tema

Vaizdo įrašas apie tai, kodėl patiekalo apačia pridega, o viršus neapskrunda:

Straipsnyje buvo aprašytos dažniausios problemos su dujinėmis orkaitėmis, su kuriomis anksčiau ar vėliau gali susidurti kiekviena šeimininkė. Svarbiausia – atlikti gedimų diagnostiką, o tik tada pradėti juos šalinti.

Jei patikrinimo metu Jūs aptikote degiklio gedimą ar kitą rimtą sutrikimą, turėtumėte kreiptis į specialistus. O jei pastebėjote dujų nuotėkį – nedelsiant kvieskite avarinę tarnybą.

Ar Jums problema dėl prasto iškepimo pažįstama kaip niekam kitam? Papasakokite, kokį būdą Jūs naudojote jai pašalinti. Palikite naudingų rekomendacijų, užduokite klausimų mūsų ekspertams ir kitiems vartotojams – atsiliepimų forma yra žemiau.