Pagrindinis › Klausimai-atsakymai › Vėdinimas ir kondicionavimas › Vėdinimas

Kaip įrengti vėdinimą mini kepyklėlėje?

Aleksejus

atsakymo

358

peržiūrų

Sveiki. Turiu mini kepyklėlę, 40 kv. m. Labai karšta, ir reikia išvesti karštą orą iš krosnies, darbuotojams dirbti nepatogu. Be to, lauke vasarą karštis.

Kokią vėdinimą reikia įrengti? Ar išgelbės vien kondicionierius (vėsinimas)? Be to, smulkios miltų dalelės skraido po patalpą.

Priedo pavadinimas Priedo pavadinimas

Lankytojų komentarai

Ekspertas
Aleksejus Dediolinas
Ekspertas
Atsakyti
Laba diena!
Atsakomybė už vėdinimo ir šilumos šalinimo organizavimą kepyklėlėje tenka savininkui arba vadovui. Veiksmingos vėdinimo trūkumas ne tik mažina darbo našumą ir gaminamos produkcijos kokybę, bet ir gresia baudomis. Vėdinimo projektavimo ir organizavimo normos yra nustatytos VNTP 02-92 „Kepyklų pramonės įmonių technologinio projektavimo normos“ 5 punkte.
Dokumentas nustato šiuos Jūsų mini kepyklėlei taikomus reikalavimus:
1) Vėdinimas projektuojamas atsižvelgiant į SNiP 2.09.04-87 ir GOST 12.1.005-88.
2) Mažoms patalpoms su nežymiu šilumos išsiskyrimu (mini kepyklėlėms) reikia numatyti natūralią ištraukiamąją arba tiekiamąją-ištraukiamąją vėdinimą.
3) Oras, ištraukiamas iš kepyklėlės vėdinimo, nereikalauja išankstinio valymo.
Aš Jums patariu pasirinkti tiekiamąją-ištraukiamąją vėdinimą, nes ji užtikrina visų galiojančių normatyvų laikymąsi ir sukuria patogias sąlygas personalui bei gamybos procesui. Sistema apims šiuos elementus: bendrąją ištrauką, vietinius siurbimus ir galbūt dulkių gaudytuvus. Ištrauka įrengiama, kaip taisyklė, patalpos viduryje. Iš kepyklėlės išvedamas vamzdis, kuris kyla į pastato stogą. Vietiniai siurbimai montuojami virš šilumą išskiriančios įrangos (krosnių, konvektomatų, mikrobangų krosnelių) ir tešlos maišymo zonų. Tai užtikrins šilumos, kvapų, miltų dulkių šalinimą. Papildomai, jei vietiniai siurbimai nesusidoroja, galima sumontuoti dulkių gaudytuvą, tinkamą pagal konstrukciją ir galią. Įrengti kondicionierių orui vėsinti gamybinėse patalpose nerekomenduojama, nes tai sutrikdys kepimo technologiją (pagal VNTP 02-92).
Bet kuriuo atveju Jums pirmiausia reikia užsakyti vėdinimo projektą, o po jo parengimo ir suderinimo įsigyti bei sumontuoti reikiamą įrangą pagal apskaičiuotą galią. Projekto kaina Jūsų plotui bus maždaug 300-400 €. Įrangos komplektas (ištrauka + 3 vietiniai siurbimai) kainuos 800-1000 €.
Ekspertas
Jevgenija Kravčenko
Ekspertas
Atsakyti
Sveiki. Tai puiku, kad Jūs rūpinatės savo darbuotojų komfortu ir sveikata, tačiau be to, Jūs dar privalote įrengti vėdinimą, be to, pagal įstatymo normas.
Gamindami duonos gaminius ir kitus tešlos produktus, Jūs privalote palaikyti:
1. Normalų darbo proceso temperatūrą ir palankų temperatūrinį klimatą tešlos maišymui ir kitiems tešlos gamybos etapams.
2. Laikytis norminio drėgmės grafiko.
3. Sudaryti sąlygas suspenduotų dalelių šalinimui.
4. Kokybiškai šalinti degimo produktus.
SNiP 41-01-2003 reglamentuoja aiškius, griežtus reikalavimus vėdinimo ir oro kondicionavimo sistemoms gamyboje.
Būkite atidūs, normos cechų ir darbo zonų zonavime skiriasi. Paprastai tokiose patalpose įrengiama tiekiamoji-ištraukiamoji ventiliacija su darbų kompleksu, skirtu bendrosios mainų ištraukos ir vietinių gaubtų sukūrimui. Taip pat pagal jūsų klausimą – SanPiN 2.3.4.545096.
Būkite atidūs ir projektuokite sistemą pagal visas taisykles, kad išvengtumėte administracinės nuobaudos po patikrinimo.

Pridėti komentarą