Dujinis grilis savo rankomis: žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pasigaminti naminį grilį

Klasikinio barbekiū mėgėjai įsitikinę, kad linksmiems susibūrimams gamtoje verta pasistatyti dujinį grilį savo rankomis, nepermokant už jau pagamintą gaminį. Tokia paprasta konstrukcija leis Jums gaminti mėgstamus patiekalus ant grilio bet kuriuo metų laiku, be to, Jūs galėsite ją įrengti tiek pavėsinėje, tiek terasoje ar balkone.

Šiandien įsigyti dujinį grilį barbekiui nėra problema, tačiau jei yra noras gauti tikrai patikimą konstrukciją ir sutaupyti perkant jau pagamintą gaminį, Jūs galite patys pasistatyti dujinį grilį. Pasiaiškinkime, ko tam prireiks.

Dujinių grilių rūšys

Priklausomai nuo grilio naudojimo tikslų, jo dydis gali keistis. Taigi, gaminant patiekalus iš mažų ar didelių mėsos gabalų, bus naudojamos skirtingos konstrukcijos, turinčios savo gamybos ypatumus.

Grilis iš senos dujinės viryklės. Gaminant šašlykus, dešreles ir mažus kepsnius virtuvėje, pakanka pagaminti paprasčiausią variantą. Šildytuvo vaidmenį atlieka buitinė dujinė viryklė, ant kurios statomas senas puodas nupjautu dugnu. Ant puodo viršaus tvirtinama grotelės arba tinklelis iš nerūdijančio plieno.

Savarankiškai statant dujinį grilį, galima sutaupyti medžiagų, kaip korpusą naudojant seną imtuvą ar metalinę statinę.

Mobilus grilis su atskiru degikliu. Toks variantas puikiai tinka gaminti dideles porcijas kepsnių ar naminų dešrelių. Kadangi „karališkąją“ barbekiu porciją vargu ar pavyks paruošti virtuvėje, prireiks pastatyti mobilią konstrukciją su galimybe prijungti prie dujų baliono.

Didelių gabaritų dujinis grilis, pagamintas savo rankomis, dažnai gaminamas iš seno imtuvo ir apima dangčio, temperatūros reguliatoriaus bei masyvių grotelių įrengimą.

Sukonstruoti grilį iš senos dujinės viryklės nebus sunku, tačiau tokiu atveju visi “susibūrimai gamtoje” apsiribos tik barbekiu ruošimu virtuvėje. Idealus variantas – pagaminti mobilų grilį su atskiru dujiniu degikliu, kurį galima pastatyti bet kuriame kiemo kampelyje.

Kad būtų patogu transportuoti naminį grilį, rekomenduojama sumontuoti du metalinius ratus, o kitas dvi kojeles – įrengti atraminius plotus.

Straipsnyje apžvelgsime abu būdus, kurie leis jums susipažinti su dviejų skirtingų dujinio grilio konstrukcijų ypatumais ir pasirinkti sau tinkamą variantą.

Privalomi konstrukcijos komponentai

Nepriklausomai nuo konstrukcijos sandaros, klasikinis dujinis variantas turi nekintamas sudedamąsias dalis, kurioms priklauso:

Karkasas. Kaip grilio talpa naudojamas maistinis nerūdijantis plienas. Gaminant konstrukciją savo rankomis, dažnai įrengiamas karkasas iš seno dujinio baliono, alaus statinės arba didelių matmenų puodo.

Šildytuvai. Dažnai montuojami degikliai iš paprastos dujinės viryklės arba naminiai purkštukai. Pagrindinė sąlyga – šildytuvai turi būti izoliuoti nuo varvančių riebalų.

Grotelės. Konstrukcija turi būti pagaminta iš mažų nerūdijančio plieno strypelių ir fiksuojama ant grilio kraštų.

Iešmas su sukimosi mechanizmu. Tiek ant talpos kraštų, tiek ant jos dangčio reikia pažymėti trikampius pjūvius iešmų sukimui.

Riebalų surinktuvas. Kad degikliai nebūtų visiškai užlieti riebalais, būtina iš anksto sumontuoti padėklą.

Neturint gamyklinio degiklio, galima pagaminti naminius purkštukus, sumontavus keletą metalinių vamzdelių su vienodomis angomis dujoms išeiti.

Dangtis. Tokio paprasto elemento buvimas skiria grilį nuo mangs, nes tik dangtis užtikrina maksimaliai aukštą temperatūrą talpos viduje ir tolygiai paskirsto šilumą.

Reikalingas įrankių rinkinys

Jei gaminant maksimaliai paprastą konstrukciją galima apsiriboti tik šaltkalvio įrankiais – plaktuku, metalo pjūklu ir grąžtu, tai gaminant kokybišką autonominį įrenginį reikės apsiginkluoti šiais įrankiais:

• matavimo įranga. Prie specializuotų įrankių priskiriami slankmatis, liniuotė ir gulsčiukas;
• suvirinimo aparatas ir elektrodai. Norint sujungti du nerūdijančio plieno elementus, pakaks naudoti suvirinimą. Neturint tokios įrangos, korpusą teks suvirinti iš paprastos geležies;
• Įranga metalo pjovimui. Šiuo atveju visi metalo pjovimo darbai atliekami naudojant kampinį šlifuoklį arba plazminį pjoviklį.

Jeigu Jums anksčiau teko dirbti su profesine įranga, Jūs greitai suprasite autonominio grilio įrengimo principą. Pagrindinė sąlyga – proporcingumo taisyklių laikymasis, nuo kurio priklausys dujinės kepsninės veikimo teisingumas.

Parengiamieji darbai prieš montavimą

Mėsos kepimo ant kepsninės procesas apima sąveiką su atvira liepsna, todėl svarbu iš anksto apsaugoti konstrukcijos išdėstymo vietą.

Jei dujinis grilis įrengiamas lauke, jam reikės paruošti stabilų pagrindą su geromis priešgaisrinėmis savybėmis.

Kaip medžiagą lygiam paviršiui sukurti galima naudoti šaligatvio plyteles arba smėlį. Net jei konstrukcija apvirs, toks nedegus pagrindas padės išvengti gaisro plitimo į artimiausias teritorijos dalis.

Jei kepsninės konstrukcijos pagrindas – sena dujinė viryklė, o jos montavimas bus atliekamas patalpose. Grindis ir sienas teks apdengti atspariomis ugniai medžiagomis, kurioms idealiai tiks skardos lakštai arba keraminės plytelės.

Tokiai konstrukcijai geriau skirti atskirą kambarį su gera ventiliacija ir stengtis ją įrengti kuo toliau nuo daiktų, turinčių aukštą užsidegimo lygį.

Grilis iš senos dujinės viryklės

Jei sodyboje yra sena dujinė viryklė, kuri vis dar atlieka savo funkcijas, tai naminės kepsninės surinkimas Jums užtruks vos kelias valandas.

Pradžioje reikės atlikti viryklės ir būsimo grilio komponentų skaičiavimus, kurių pagrindu Jūs galėsite parengti išsamų brėžinį ar schemą. Po įrangos paruošimo ir visų reikiamų medžiagų įsigijimo reikia pradėti konstrukcijos gamybą.

Siekiant geresnio konstrukcijos stabilumo, 10 cm aukštyje nuo grindų rekomenduojama privirinti metalinę lentynėlę, ant kurios bus dedamas dujų balionas.

Viryklės dugne išgręžiama nedidelė skylė riebalams ir skysčiams surinkti. Kepant mėsą ant grotelių, išsiskiria didžiulis kiekis riebalų, kurie gali trukdyti degiklių degimui. Prie skylės prijungiamas vamzdelis ir pritvirtinama lanksti žarna. Toks įrengimas leis palaikyti švarą ne tik keptuvės viduje, bet ir po ja.

Toliau reikės surinkti rėmą, kuris tarnaus kaip kepimo kameros pagrindas. Konstrukcija suvirinama iš kelių plieninių kampuočių. Viršutinis karkasas turi atitikti viryklės ir krosnelės borto matmenis. Tinkamas kojelių aukštis – 70 cm, o 10 cm aukštyje nuo grindų prie kojelių privirinama armatūra, iš kurios suformuojamas karkasas dujų balionui.

Surinkus rėmą, reikia pradėti gaminti kepsninės bortelius ir dugną. Bortelių aukštis turi būti ne didesnis kaip 20 cm. Pirmiausia borteliai privirinami vienas prie kito, o tada tarp jų privirinamas dugnas.

Norint užtikrinti pakankamą karščio srautą, dugne išgręžkite 10 mm skersmens skyles, o atstumas tarp jų turi būti 7 cm. Skylės turi būti išdėstytos taip, kad po jomis nebūtų degiklių. Virš dugno sumontuokite nerūdijančio plieno groteles.

Stačiakampis kepsninės dangtis išpjaunamas iš plieno lakšto, o centre reikia privirinti rankeną su medine apkaba. Pačiame dangtyje reikia numatyti plyšius grotelių rankenai. Jei planuojate naudoti dujinę kepsninę kaip naminę kepsninę, tuomet bortelių ir dangčio kraštuose reikia padaryti trikampius pjūvius iešmams.

Kitas etapas – surinkti gatavą konstrukciją ir prijungti kepsninę prie dujų baliono. Ant lygaus paviršiaus reikės sumontuoti ir užfiksuoti rėmą statinėje padėtyje. Jei reikia, galima privirinti nuolatinius griovelius papildomam stabilumui.

Jei norite, galite patys suvirinti tvirtą tinklelį iš nerūdijančio plieno strypų arba “pervirinti” groteles nuo senos dujinės viryklės

Toliau dujinė viryklė montuojama ant pagrindo ir tvirtinama prie kampų savisriegiais varžtais. Virš viryklės montuojama žarijų dėžė, kurią galima fiksuoti grioveliuose arba tiesiog privirinti prie rėmo. Iš karto po montavimo svarbu patikrinti kaitinimo kameros stabilumą. Į specialią imtuvo juostą reikia įstatyti dujų balioną, kuris vėliau bus prijungtas prie viryklės.

Jei dujinė kepsninė veikia tinkamai, galite imtis kosmetinių procedūrų – valyti ir dažyti gatavą konstrukciją. Visas plienines dalis reikia nuvalyti nuo apnašų ir rūdžių, po to gaminys padengiamas ugniai atspariais dažais.

Dujinio grilio gamyba iš imtuvo

Kepsninė iš dujų baliono – idealus variantas klasikinio barbeque mėgėjams, kai tenka gaminti mėsą didelei kompanijai. Tokia didelė konstrukcija puikiai tinka barbeque gamybai lauke, o jums nereikės rūpintis malkų ar anglių paruošimu. Kepsninės statyba iš imtuvo atliekama keliais etapais.

Kepsninės korpusui galite naudoti bet kokį maistinio nerūdijančio plieno indą, kurio skersmuo ne mažesnis nei 40-50 cm. Tai gali būti emaliuotas puodas, senas alaus kegas arba seno imtuvo korpusas. Šiuo atveju bus naudojamas propano balionas.

Ruošiant dujų imtuvą, išimami vožtuvai ir čiaupo įvorės, po to balioną reikia užpilti vandeniu iki dviejų trečdalių ir užvirti. Toliau išpjaunamas 1/3 šoninio paviršiaus sektorius, kuris vėliau bus uždengtas specialiu dangčiu. Norint nuimti dažus nuo baliono, jį reikės išdeginti, o po kaitinimo pašalinti likusią dangą švitriniu popieriumi.

Išpjauto sektoriaus dydis turi sudaryti 1/3 baliono šoninio paviršiaus, nes tik tokie pjūvio matmenys leidžia sumontuoti groteles per visą talpos storį, o tai reiškia – tilps daugiau mėsos.

Riebalams surinkti rekomenduojama įrengti specialų padėklą kaip nuimamą dugną, arba išgręžti talpos dugne keletą skylių ir pritvirtinti padėklą prie rėmo. Ant apatinės talpos dalies montuojami purkštukai – metaliniai vamzdeliai, 1-3 cm storio, su 3-4 mm išgręžtomis skylutėmis.

Būtent per šias skylutes praeis dujų ir oro mišinys. Geriau purkštukus padaryti nuimamus, kad ateityje juos būtų galima valyti.

Purkštukų montavimas atliekamas taip: į baliono sienelę įvirinamas 3-4 cm vamzdžio gabalas (jungtis), jungiantis purkštukus ir maišytuvą. Vamzdžio skersmenį reikia parinkti taip, kad purkštukas sandariai įeitų į jį 2-3 cm ir patikimai fiksuotųsi.

Prie išorinės jungties dalies prijungiamas dujų ir oro maišytuvas, kuris yra tokio pat skersmens vamzdelis kaip ir purkštukas, 5-8 cm ilgio. Maišytuvo sienelėje padaroma skylė, į kurią įstatomas dujų purkštukas (žikleris).

Grotelės montuojamos 5-10 cm atstumu žemiau talpos krašto. Rekomenduojama naudoti nerūdijančio plieno groteles, kurių strypų skersmuo 3-5 mm. Jei nenorite gaišti laiko gaminant tinklelį, galite jį išpjauti iš originalių mėsainių kepsninės grotelių. Konstrukcija turi tvirtai stovėti ant atramų ir, esant reikalui, lengvai nuimti.

Išpjauta baliono korpuso dalis bus naudojama kaip dangtis, kurį reikės pritvirtinti vyriais. Jame galima įrengti termometrą, leidžiantį stebėti temperatūrą keptuvės viduje ir reguliuoti dujų slėgį. Paskutinis etapas – privirinimas rankenos prie dangčio, kad griliu būtų kuo patogiau naudotis.

Dažant gaminį, geriau teikti pirmenybę aerozolinei pakuotei, kuri leidžia tolygiai paskirstyti dažus per visą konstrukcijos paviršių.

Kadangi pats imtuvas yra gana sunkus, paruoštą grilių geriau sumontuoti ant metalinio pagrindo, suvirinto iš plieninio kvadratinio vamzdžio, su atskira vieta dujų balionui. Kad konstrukciją būtų lengva perkelti po teritoriją, dvi iš keturių kojelių galima aprūpinti ratukais, pavyzdžiui, nuo karučio.

Baigus visus dujinio grilio statybos darbus, korpuso išorinis paviršius dažomas karščiui atsparia juodos spalvos dažais.

Statome automatinį iešmą

Automatinio iešmo įrengimas padidins tokios paprastos konstrukcijos funkcionalumą, leisdamas išplėsti klasikinio barbekiu meniu. Tam konstrukciją teks šiek tiek pakeisti: vietoj grotelių sumontuokite iešmo laikiklį. Vienoje pusėje yra paprastas vamzdis, kuriame sukasi aštrus iešmo galas, o kitoje – trikampė išpjova jam fiksuoti.

Prie korpuso išorės pritvirtinamas varikliukas iš paprasto magnetofono kartu su maitinimo bloku. Sumontavus, ant iešmo užmaunamas varikliuko dirželis, ir iešmas sukasi jūsų nustatytu greičiu. Šiuo atveju greičio reguliatorius yra skriemulio skersmuo.

Degiklio prijungimas prie dujų baliono

Prijungiant naminį grilį prie imtuvo, reikės įsigyti ir sumontuoti reguliuojamą dujų reduktorių, leidžiantį prireikus reguliuoti dujų slėgį antgalyje.

Statant autonominį grilį ant dujų, saugiausias variantas yra prijungti jį prie dujų imtuvo.

Saugiam sistemos su balionu naudojimui reikia atlikti tokį algoritmą:

• uždaryti grilio čiaupus, atidaryti baliono vožtuvą ir sureguliuoti dujų slėgį reduktoriumi;
• uždegti degtuką, pasukti grilio čiaupą ir uždegti dujas virš purkštukų per specialią angą;
• baigus gaminti patiekalą, reikia užsukti dujas ant baliono, o visiškai užgesus – pasukti grilio čiaupą priešinga kryptimi.

Dažnai grilis iš senos dujinės viryklės jungiamas prie magistralinių dujų, tereikia užsukti čiaupą ant vamzdžio ir prijungti prie grilio specialia dujų žarna. Siekiant maksimalaus saugumo eksploatuojant grilį, svarbu užsandarinti visas jungtis ir sriegius.

Kokie sunkumai gali kilti?

Pagrindinė užduotis gaminant dujinį grilį – atspėti visų dalių proporcijas. Per mažas sektorius korpuse neleis pritvirtinti viso dydžio grotelių, o tai reiškia, kad nebus įmanoma paruošti reikiamos porcijos. Jei sumontuosite per galingą purkštuką, mėsa kepimo metu tiesiog pradės degti.

Vidinė korpuso dalis turi būti pagaminta iš maistinio nerūdijančio plieno arba padengta specialia karščiui atsparia teflonine danga.

Teisingą skylių išdėstymą ir kiekį galima pasižiūrėti ant senos dujinės viryklės degiklio ir pasigaminti pačių pagamintus purkštukus su identiška struktūra.

Be itin būtino reikalo nereikėtų dažyti vidinio korpuso paviršiaus, nes pasirinkus netinkamą ar nekokybišką dangą galima apsinuodyti. Visos naminio grilio įkaitusios dalys neturi skleisti dūmų ar kvapo – kepimo metu mėsa sugeria visus toksiškus garus.

Todėl prieš pradedant gaminti pirmąją kepsnių partiją, būtina atlikti bandomąjį grilio paleidimą. Per tą laiką išdegs visi dažų ir nešvarumų likučiai, ir jūsų dujinis grilis bus paruoštas tolesniam naudojimui.

Išvados ir naudingas vaizdo įrašas šia tema

Dujinio grilio gaminimas savo rankomis nereikalauja ypatingų žinių, nes tam jums pakanka suprasti konstrukcijos veikimo principą. Turint visus reikiamus įrankius ir medžiagas, galite savo rankomis pasigaminti dujinį kepsnių grilį, prijungtą prie dujų baliono, taip sutaupydami nemažą pinigų sumą, palyginti su gamyklinio grilio pirkimu.

Su tokiu daugiafunkciu dujiniu griliu galėsite rengti susibūrimus su draugais, gamindami kepsnius savo sodyboje:

Jei galite papildyti mūsų medžiagą ar pasidalinti savo patirtimi kuriant dujinį grilį, prašome rašyti savo komentarus, užduoti klausimus žemiau esančiame bloke.